Zeytinyağlı Rezeneli Kereviz
https://www.elele.com.tr
200 ml
zeytinyağı
2 kök rezene
10 arpacık
soğan (Kabuğu soyulmuş)
1 diş
sarımsak
6
kereviz
1 büyük
limon
6
mandalinanın suyu
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Yarım demet dereotu
Rezenelerin beyaz kısımlarını küp, yeşil kısımlarını da ince ince doğrayın. Kerevizleri bütün olarak soyduktan sonra
elma dilimi şeklinde 4e kesin ve
limonlu suda bekletin. Tencerede
zeytinyağının 1/4ünü ısıtın. Kabuğunu soyduğunuz bütün arpacık
soğanlarını, sarımsağı ve rezeneyi ekleyin. Birkaç dakika çevirin. Kerevizleri,
mandalinaların suyunu, sıcak suyu, şekeri ve tuzu ilave edin. Önce yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın, sonra tencerenin kapağını kapatıp ateşi iyice kısın. 15-20 dakika sonra ocaktan alın. Kalan
zeytinyağını tüm malzemenin üzerine gelecek şekilde dökün. Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine bolca kıyılmış dereotunu serpip servis yapın.