Hindi Dolması
1 tane
hindi
1/2 (yarım)
limon
2 çay bardağı
süt
2 tatlı kaşığı
biber salçası
Çeyrek su bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pilav için;
1 tane
limon
2 tane
soğan
3 su bardağı
pirinç
300 gr.
hindi ciğeri
25 gr. dolmalık
fıstık
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
4 tatlı kaşığı tereyağı
4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
Göz kararı su
Yenibahar
Kara
biber
İlk olarak maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.
Daha sonra ise
hindiyi
limon ile iyice ovuyoruz ve kenara ayırıyoruz.
Sonra ise derin bir kapta
zeytinyağı,
süt,
salça,
sarımsak, kara
biber ve tuzu ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
Ardından ise kenara ayırdığımız
hindini üzerine sürerek ise buzdolabına koyarak 3 4 saat marine etmeye koyuyoruz. Bu arada ise pilavı yapmaya başlıyoruz.
İlk olarak
pirinçleri yıkayarak süzdükten sonra üzerine su ilave edip 20 dakika kadar bekletiyoruz.
Daha sonra ise ayçiçek ve tereyağını tencereye koyarak ısıtıyoruz ve doğradığımız
soğanları ekleyerek kavuruyoruz.
Ardından küp şeklinde doğradığımız
ciğer ve dolmalık fıstığı ilave ederek ardından pirinci de koyarak kavuruyoruz.
Daha sonra 2 su bardağı su ekleyerek, suyunu çekene dek pişiriyoruz.
Daha sonra ise pişen pilavı
hindinin içine doldurarak 200 derece fırında 3 saate yakın pişiriyoruz ve ardından servis yapıyoruz.