Keçi Peynirli Enginarlı Yaz Salatası
https://www.elele.com.tr
2 kaşık
keçi peyniri
kreması (tarifi aşağıda)
1 kase kıvırcık salata
1 kase roka
1/2 kase haşlanmış yeşil
fasulye
1
yemek kaşığı siyah
pirinç
1 adet
enginar
1 adet dilimlenmiş
havuç
1/2 dilimlenmiş
portakal
3 adet
ceviz içi
1 kaşık kuru yaban mersini
1 dal nane
1 dal dereotu
Bir tutam maydanoz
1 ölçü
keçi peynirini 1 ölçü
krema, 1 kaşık sıcak su, taze kekik, kara
biber ve tuz ile karıştırıp
keçi peyniri
kreması hazırlayın. Siyah pirinci kızgın tavada 4 dakika kavurun. Haşlanmış
enginarları üçgenler halinde bölüp
zeytinyağı ve
limon suyunun içinde bir süre bekletin. Genişçe bir kapta roka, kıvırcık, yeşil
fasulye, siyah
pirinç,
portakal,
havuç, nane, dereotu, maydanoz, yaban mersini ve
enginarı karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine 2 kaşık
keçi peyniri
kreması ve
ceviz kırıklarını serpiştirin. Tuz, kara
biberle tatlandırın. Zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirerek servise sunun.