Lahana Turşusu
1 kilogram beyaz lahana
1 su bardağı
üzüm sirkesi
1 litre kaynatılmış su
1 su bardağı turşu ve kaya tuzu
Yarım su bardağı
limon tuzu
6-7 diş
sarımsak
2 adet
havuç
5-6 adet
nohut
Maydanoz
Lahananın dış yapraklarını ayıklayıp bol suda yıkayın.
Orta kısımda yer alan kökü çıkarıp lahanayı 4'e ayırın.
Dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Bol suda yıkayıp süzün.
Havuçların kabuğunu soyup iri halka şeklinde doğrayın.
Sarımsakların da kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
Turşu kavanozuna ilk olarak
nohutları ekleyin.
Ardından doğradığınız lahana ve
sarımsakları kavanoza yerleştirin.
Aralara
havuç ve maydanoz dalları da ekleyin.
Bir kaseye sirke,
limon ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından bir kepçe yardımıyla kavanoza ilave edin.
Suyu kavanozun üst sınırına kadar doldurun.
Kapağını sıkı bir şekilde kapatarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
En az 10-15 gün bekledikten sonra servis edebilirsiniz.