Terbiyeli Tavuk Çorbası
1 adet kalçalı
tavuk budu ya da 3 adet baget
2 adet defne yaprağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 litre su
1 çay bardağı tel şehriye
Terbiyesi için:
1 su bardağı
yoğurt
1,5
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
Yarım
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
Pul
biber
Kuru nane
Tavuğu tencereye alıp tuz ve defne yaprağıyla birlikte 2 litre suda haşlayın.
Tencereden tavuğu alıp etlerini ayıklayın ve bir çatal yardımıyla didikleyin.
Tavuk suyunu ocağa alıp altını yeniden açın.
Yoğurt,
yumurta ve unu iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ocakta ısınan
tavuk suyundan kepçeyle alıp terbiyeyle karıştırarak ılınmasını sağlayın.
Ardından terbiyeyi
tavuk suyuna ekleyip karıştırın.
Son olarak tel şehriyeyi ilave edip ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
İçine didiklediğiniz
tavuk etlerini de ilave edin.
Çorbanızı kaselere bölüştürün.
Üzerine kızgın tereyağında yakılmış pul
biber gezdirin, kuru nane serpin ve sıcak servis yapın.