Kuru Biberli Kıymalı Biber
Yarım kg çarliston
biber
1 baş
soğan
200 gr kıyma
4 adet kurutulmuş dolma
biberi
3 adet
domates
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Kuru
biberler üzerini geçecek kadar ılık suya ıslatılır. Çarliston
biberleri boyuna kesilir, tohumları çıkarılır ve iri iri doğranır. Domatesler rendelenir. Soğan ince ince kıyılır. Tencereye sıvıyağ ve
soğan atılır, pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma eklenir, eze eze kavrulur. Suyunu bırakıp çekince sudan alınmış ve doğranmış kuru
biberler eklenir. Bir kaç dakika sonra taze çarliston
biberleri ve tuz eklenir. Son olarak
domates katılır, karıştırılır, kapak kapatılır. Yaklaşık 20 dakika pişirilir.