Yalancı Musakka
1 kg
patlıcan
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
domates
2 adet
biber
1 büyük çay bardağı
zeytinyağı
Patlıcanlar bir dolu bir boş soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada
soğan ve
sarımsak ince ince kıyılır. Domates rendelenir. Biber küçük doğranır. Tencereye
zeytinyağı,
soğan ve
sarımsak atılır ve pembeleşene kadar kavrulur. Önce
biber atılır, 5 dakika sonra da
domates, tuz ve şeker ilave edilir. Domatesin rengi değişene kadar pişirilir. Suda bekleyen
patlıcanlar iri kuşbaşı şeklinde doğranır, başka bir tencereye konur. Üzerine hazırlanan harç gezdirilir. Kapak kapatılır, yaklaşık 35 dakika pişirilir. Ilık olarak takdim edilir.