Buğday Pilavı
https://www.elele.com.tr
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı
nohut
2
soğan
100 g yağlı kemikli
kuzu eti
2
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Üzeri için:
60 g tereyağı
Nohudu ve buğdayı bir gece önceden ıslatın. Islama suyunu süzüp kemikli
kuzu etini buğdayın üzerine ekleyin. 3-4 parmak üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave edip kapağı açık olarak kaynatın. Suyu çekmeye başladıktan sonra kıyılmış
soğanı,
salçayı ve tuzu ilave edin. Kapağını hiç açmadan 1.5-2 saat kadar pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Üzerine eritilmiş tereyağını dökerek servis yapın.