Biberiyeli Siyah Havuç Çorbası
https://www.elele.com.tr
1/2 kg siyah
havuç
3 kaşık un
1 adet ufak boy
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 diş
sarımsak
1/2 çay kaşığı taze ya da kuru
biberiye
Tuz, kara
biber
Siyah
havuçları (mor
havuç olarak da biliniyor) soyarak haşlayın. Haşlama suyundan 2 bardak ayırın. Sıvı yağda
sarımsak ve
soğanları soteleyip, rendelenmiş
havuçla kavurmaya başlayın. Unu ekleyerek kavurma işlemine bir süre daha devam edin. Baharatları ekleyerek istediğiniz kıvamı alıncaya kadar haşlama suyundan ekleyin. Rondodan geçirip servis edin.