Gazete Baklavası (Ankara)
5 su bardağı un
2 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
süt
75 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet
limon
Tuz
İçi için:
1 su bardağı çekilmiş
ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gram tereyağı
Şerbetini hazırlamakla başlayın. Şeker ve suyu tencerede 30 dakika kadar pişirin.
Karışım kaynadıktan sonra
limonun suyunu ilave edip güzelce karıştırın.
Hazır olan şerbetinizi soğumaya bırakın.
Baklava hamurunu yapmaya başlayın.
Yumurta, sıvı yağ,
yoğurt, tereyağı, sirke, kabartma tozu,
limon suyu ve tuzu derin bir kapta güzelce çırpın.
Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin.
Oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurunuzu bir süre dinlendirin.
Ardından hamurunuzdan bezeler alın.
Aralarına nişasta serperecek ince bir şekilde açın.
Açılan yufkaları oklavaya sarın ve büzün. Oklavadan ayırıp bir kağıdın üzerine serin.
Daha sonra üzerine de
ceviz serpip kağıdın iki ucundan da tutarak kaldırın ve yufkayı sarın.
Sardığınız yufkayı dilimleyip fırın tepsinize yerleştirin. Diğer yufkaları da yerleştirirken tepside boşluk kalmamasına dikkat edin.
Tereyağını da eritip üzerine gezdirin. Daha sonra sıvı yağını tatlının üzerine gezdirin.
Fırına verip üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca soğuyan şerbetinizi de üzerine dökün.
Dilerseniz antepfıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz.
