Yelpaze Kebabı
4 adet
patlıcan
5 adet
domates
4 adet sivri
biber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 dal dereotu
Yarım çay kaşığı tuz
Harç için:
400 gram kıyma
1 adet
soğan
4 diş sarmısak
1'er çay kaşığı kara
biber ve kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Harç için kıyma, rendelenmiş
soğan, sarmısak, kara
biber, kimyon ve tuzu iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın. Patlıcanları yıkayıp, kurulayın ve sap kısımlarını kesin. Her bir
patlıcanın yanlarından kopmayacak şekilde 3-4 adet derin kesikler açın. Bu kesiklerin her birine 1 parça kıymalı harç yerleştirin. 4 adet
domatesin üzerinden kapak çıkarıp, içlerini oyun. İçleri daha sonra kullanmak üzere kenara alın. Ortalarına kalan kıymalı harcı pay edip, üzerlerine çıkardığınız kapakları kapatın. Domates ve
patlıcanları y
ayvan bir tencereye yerleştirip, aralarına sivri
biberleri
koyun. Üzerine kalan 1 adet
domates ve kenara ayırdığınız
domates içlerini rendeleyin. Tuzunu ayarlayıp, sıvıyağ gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte
patlıcanlar yumuşayana dek pişirin. Dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.