İmambayıldı
4 adet
patlıcan
4 adet
soğan
2 adet
domates
Demet maydanoz
8 diş sarmısak
Su bardağı
zeytinyağı
Yeteri kadar su
2 adet kesmeşeker
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alacalı soyun. Sap kısmının bir parmak altından başlayarak, tam ortasından dikine ve yukardan aşağıya doğru, alt kısmından da 1 parmak bırakacak şekilde,
patlıcanı ayırmadan kesin. Diğer tarafını çevirip yine aynı şekilde tam ortasından, yukardan ve aşağıdan birer parmak bırakarak kesin. Dörde bölünmüş ancak uçları kesilmemiş bir
patlıcan hazırlayın. Kalan
patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın. Soğanları piyazlık doğrayıp bir çay kaşığı tuzla hafifçe öldürecek şekilde ovun. Üzerine küp doğramış
domates, ince kıyılmış maydanoz ve sarmısak katın. Kara
biber ekleyin ve harmanlayın. Hazırladığınız
patlıcanların kesik kısımlarına bu harçtan
koyun ve tencereye yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su, yarım su bardağı
zeytinyağı ve kesmeşeker ekleyin. Ocağa oturtup, önce 10 dakika harlı, sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuk ya da ılık olarak servis yapın.