Bostan Kapama
1 kg
kuzu kuşbaşı
1 adet büyük
soğan
2 diş
sarımsak
3 adet
patates
2 adet
havuç
4 adet körpe kıvırcık yaprağı
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Kuşbaşı et az suyla yarım haşlanır. Diğer yanda ince kıyılmış
soğan tereyağında börttürülür. Bir kaç parçaya kesilmiş
havuçlar atılır, 10 dakika sonra soyulmuş ve ikiye kesilmiş
patatesler atılır, 10 dakika daha kavurduktan sonra et, tuz ve kara
biber konur, şöyle bir karıştırılır. 1 su bardağı kadar et suyu gezdirilir. Kapak kapatılır. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirilir. Son olarak iri doğranmış kıvırcık parçaları atılır, karıştırılır, ateşten alınır.