Fasulyeli Çorba (Kemaliye Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
300 gr. yeşil
fasulye
2
yemek kaşığı tuzlu tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet
domates
4 adet
biber
1 su bardağı yeşil
mercimek
1/2 kase
börülce
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam reyhan
2 lt. su
Geniş bir tencere içerisine sıvı yağ ve tereyağı atılarak eritilir.
Yağ eridikten sonra ince doğranan yeşil
biberler atılarak iyice öldürülür. Rendelenmiş olan
domates de atılarak 10 dk. kavrulduktan sonra
salça ve doğranmış olan yeşil
fasulye de atılarak 15 dk. kadar daha kavrulur.
Ayrı bir tencere içerisinde
börülce,
mercimek ve gendime yıkanarak 2 litre suyla malzemeler pişene kadar haşlanır.
Haşlanan bu malzemeler diğer tencereye katılarak üzerine ufalanmış reyhan dökülerek bir taşım daha kaynatıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir.
