Pazı Turşusu Kavurması (Aydıntepe Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
500 gr.
pazı turşusu
1 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
4 diş
sarımsak
İlk olarak bir tavada ince uzun şekilde doğranmış olan
soğanlar eritilmiş olan tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra
salça eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Bir sonraki aşamada
pazı turşusu katılır ve kavrulur.
Pazı turşularının kavrulmasına yakın
sarımsaklar eklenerek kavurmaya devam edilir.
Tüm bu kavurma işlemleri bittikten sonra
sarımsaklar çıkarılır ve
yemek servise sunulur.
Not: Pazı turşusu
pazı bitkisinin sapından yapılır.