Ziron (Aydıntepe Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 adet yufka
1 bardak
süt
2 kaşık tereyağı
300 gr.
yoğurt
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tuz
Yufkalar oklavaya sarıldıktan sonra oklava çekilerek çıkarılır.
Sarılmış haldeki yufkalardan bir parmak genişliğinde kesilen dilimler fırın tepsisine dizilir ve fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişmiş olan yufka dilimleri bir tavada üzerlerine
süt dökülerek kısık ateşte
sütü iyice çekinceye kadar pişirilir.
Daha sonra tavadan alınan yufkalar servis tabağına konularak üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirilir.
Son olarak tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulmuş olan
soğanlar da yoğurdun üzerine ilave edilerek servise sunulur.