Milföylü Talaş Böreği
15 adet
milföy hamuru
750 g
kuzu kuşbaşı et
250 g haşlanmış
bezelye
2 adet
havuç
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı doğranmış dereotu
1
yumurtanın sarısı
Çörek otu
Etleri yıkayıp tencereye
koyun. (eğer et çok yağlı ise yağlarını temizleyin.)
Etler bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin.
Tencereye tuz, kara
biber, kekik ve dereotunu ekleyin.
Havuçların kabuklarını
kazıyın.
bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. bunu pişmekte olan etin üzerine ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin.
Buzluktan çıkardığınız
milföyleri tepsiye tek sıra halinde dizin. (etler soğurken
milföyler de çözülmüş olacaktır.) hamurların ortasına bir
yemek kaşığı etli harçtan
koyun ve bohça gibi kapatın. kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizin. üzerlerine
yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.