Zerdeçallı Balkabağı Çorbası
3 dilim balkabağı
1 adet
havuç
1 adet
patates
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
2 litre su
1 su bardağı
süt
1 su bardağı et suyu veya
tavuk suyu
Ka
bakları soyup yıkayın ve küp küp doğrayın.
Patatesleri ve
havuçları ayrı ayrı rendeleyin.
Soğan ve
sarımsakları
yemeklik doğrayın.
Suyu tencerede kaynatıp içine önce balka
baklarını ekleyin.
Ardından sırasıyla
patatesleri de ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada
havuçları,
soğanları ve
sarımsakları çok az sıvı yağda kavurun ve çorbaya ilave edin.
Et suyunu ve tuzu da ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişince çorbanızı pürüzsüz bir kıvam elde edene dek blenderdan geçirin.
İçine
süt, pul
biber ve zerdeçal da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Son olarak kara
biberi de ilave edip altını kapatın.
Biraz ılınan çorbanızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerini
kabak çekirdeği içi ve kruton ekmeklerle süsleyebilirsiniz.