Peynirli Su Böreği
1 kg un
11 adet
yumurta
100 gram tereyağı
Yarımşar su bardağı sıvı yağ ve
süt
Yarım kg beyaz
peynir
1'er demet dereotu ve fesleğen
Yeteri kadar su
Tuz
Unu düz bir zemine döküp ortasını havuz gibi açın. 10 adet
yumurtayı içine kırın ve tuz ekleyip yoğurun. Daha sonra dinlenmeye bırakın. 10 dakika ara ile yoğurma işlemini 5 kez tekrarlayın. Hamuru 10 parçaya ayırıp tepsinizin büyüklüğünde açın. Geniş bir tencerede tuzlu su hazırlayıp kaynatın. Yufkaları bu suda 1 dakika haşlayın. Hemen soğuk suya atın ve süzün. Bir kapta tereyağı, sıvı yağ,
süt ve 1 adet
yumurtayı karıştırın. Tepsiye bir adet yufka koyup üzerine kaşıkla
sütlü karışımdan dökün. Bu şekilde 5 adet yufkayı tepsiye yerleştirin. Beyaz
peyniri ufalayıp ince kıyılmış dereotu ve fesleğen ile karıştırın. Yufkaların üstüne bu karışımı dökün. Kalan yufkaların aralarına
sütlü karışımdan dökerek
peynirli harcın üstüne
koyun. Tepsiyi
ocağa oturtun. Kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Altı kızardığında üstüne bir başka tepsi kapatarak alt üst edin ve diğer tarafı da kızartın. Dilimleyerek servis yapın.
Not: Böreğinizi ocak yerine fırında da pişirebilirsiniz.