Tandır Çorbası
Yarım su bardağı kuru
fasulye
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan,
3 diş
sarımsak
Yarım su bardağı
bulgur
3 su bardağı et suyu,
2 su bardağı su
100 gram kavurma
1'er çay kaşığı kimyon ve kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş ince kıyılmış
sarımsak
1'er tatlı kaşığı nane ve pul
biber
Kuru
fasulye ve nohudu akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün ayrı ayrı haşlayın ve süzün. Mercimeği de haşlayıp süzün. Tereyağını bir tencerede kızdırıp üzerine piyazlık doğranmış
soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek renkleri dönene dek kavurun. Üzerine kuru
fasulye,
nohut,
mercimek,
bulgur, et suyu, su, baharat ve tuz ekleyin. 15 dakika pişirip kavurmayı ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sos için tereyağını küçük bir tavada kızdırıp,
sarımsak, nane ve pul
biber ekleyin. Bir-iki dakika kavurup ocaktan alın. Çorbayı servis ta
baklarına alın. Üzerine sosu gezdirin.