Etli ve Pazılı Tarhana Çorbası
4 parça topak tarhana
1 litre su
1 adet haşlanmış
kuzu incik
1 adet
soğan
1 su bardağı haşlanmış
nohut
12 adet
pazı yaprağı
50 gram tereyağı
1 çorba kaşığı nane
Tuz
Topak tarhanaları suya ekleyip karıştırın. Bir gece bu şekilde bekletin. Soğanı ince kıyın. Tereyağının yarısı ile kısık ateşte kavurun. Üzerine tarhana ve didiklenmiş
kuzu etini ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Iri parçalar şeklinde doğranmış
pazı ve nohudu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın. Tereyağını kızdırıp üzerine nane ekleyin. Şöyle bir karıştırıp ocaktan alın ve çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.