Sebze Çorbası
2 adet
pırasanın beyaz kısımları
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
400 gram
mantar
1'er adet
patates ve
havuç
4 su bardağı su
1 paket (200 ml)
krema
Tuz
3-4 dal dereotu
Pırasayı ince halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. Pırasa ve kıyılmış sarmısak ilave edip, 5 dakika soteleyin. Dilimlenmiş
mantar, kabukları soyulup küp doğranmış
patates ve
havuç ekleyip 5 dakika soteleyin. Su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tuz ekleyin. Sebzeler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Ocaktan alıp, ılınmaya bırakın. Tenceredeki pişen sebzelerden 1 kepçe kadar alıp kenara ayırın. Çorba ılındığında blenderden geçirip
krema ekleyin ve yeniden ocağa oturtup 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Kenara ayırdığınız sebzeleri de ekleyin. Kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın.