Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 çorba kaşığı
bulgur
1 çorba kaşığı
pirinç
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı
domates salçası
400 ml soğuk su
1 tutam kuru nane
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Pul
biber
Kırmızı mercimeği yıkayıp ılık suda 2 saat bekletin. Süzüp sudan geçirin ve geniş bir tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip
mercimek dağılana kadar (suyu azalırsa sıcak su ilave ederek) pişirin. Bulgur ve pirinci ayrı ayrı haşlayıp süzün. Zeytinyağını bir tencereye alıp kıyılmış
soğanı rengi dönene dek kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve mercimeğe ekleyin. 5 dakika kaynatıp
bulgur pirinç, pul biler ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın. Tereyağını kızdırıp naneyi hafifçe yakın ve tencereye ilave edin. 10 dakika pişirip ocaktan alın.