Yoğurtlu Mercimek Çorbası
250 gram süzme
yoğurt
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı ev eriştesi
5.5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. Tereyağı eriyince un ilave edip, orta ateşte kokusu çıkana dek karıştırarak kavurun. Ayrı bir yerde
yoğurt,
yumurta sarısı ve 2-3 çorba kaşığı suyu çırpma teli ile çırpın. Karıştırarak tencereye ilave edin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Sıcak su ekleyip kaynayana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca erişteyi ilave edip hafif yumuşayana dek pişirmeye devam edin. Mercimeği katıp, 5 dakika pişirin. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp ocaktan alın. Üzeri için tereyağı ve
zeytinyağını tavaya alıp tereyağını eritin. Nane ve toz kırmızı
biber ilave edip bir iki çevirin. Ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.