Kolay Patlıcanlı Kuru Fasulye
1 kase kuru
fasulye
2 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
fasulye akşamdan ıslatılır. Ertesi güm yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Patlıcanlar çubuklu soyulur, tuzlu suya yatırılır, yarım saat bekletilir. Soğan ve
sarımsak ince kıyılır. Tencereye tereyağı bırakılır, eriyince
soğan ve
sarımsak atılır, pembeleştirilir. Salça eklenir, çevrilir. Kuşbaşı doğranmış
patlıcanlar eklenir, 1 su bardağı su gezdirilir. Kapak kapatılır. Yaklaşık 26 dakika pişirilir. Haşlanmış ve suyu süzülmüş kuru
fasulye konur. Nazikçe karıştırılır. Kapak kapatılır, 10 dakika daha kaynatılıp, ateşten alınır.