Fırında Bolonez Soslu Makarna
1 paket rigatoni (kalem makarna)
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Yeteri kadar su
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
8-10 adet top mozzarella
Bolonez sos için:
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
2 diş sarmısak
1 adet
kereviz sapı
1 adet
havuç
250 gram kıyma
3 adet rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
1 su bardağı
süt
Bolonez sos için
zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tavaya alıp kıyılmış
soğan ve sarmısağı ilave ederek soteleyin. Kıyılmış
kereviz sapı, rendelenmiş
havuç ilave edip karıştırın. Kıyma ekleyip, topaklanmaması için tahta kaşıkla ezerek karıştırın. Rendelenmiş
domates, ve
salçaları katıp karıştırın. Su ve
süt ilave edip, kısık ateşte kıvam alana dek pişirin ve kenara alın. Makarnayı tuzlu suda 6 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Küçük boy yuvarlak kelepçeli kek kalıbını yağlayıp, makarnaları dikey ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde içine yerleştirin. Üzerine bolonez sosu döküp, mozzarella
peyniri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.