Mercimek Köftesi
1,5 su bardağı kırmızı
mercimek
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı ince
bulgur
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
5 adet taze
soğan
1/2 demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince
bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın. Üzerine ince
bulguru ekleyin. Kapağını kapattığınız tencerede ince
bulguru şişmesi için
mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Kuru
soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın. Doğradığınız
soğanları 5 dakika kadar kavurun. Sırasıyla;
biber salçası,
domates salçası, tuz, pul
biber ve kimyonu ekleyin. Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun. Şişen
bulgurlu ve
mercimekli harca
salçalı,
soğanlı harcı ekleyin. Taze
soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış yeşillikleri ilave edin. Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin. Servis tabağına aldığınız
mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin.