Yılbaşı Beytisi
150 gram kıyma
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı toz kara
biber
1 diş
sarımsak
1,5
yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yufka
1
yemek kaşığı
domates salçası (yufkaya sürmek için)
Domates ve
yoğurt sos için:
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı
sarımsak tozu
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 diş
sarımsak
1/4 demet maydanoz
Bir karıştırma kabına kıymayı aktarın. Toz kırmızı
biber, tuz, kara
biber, galeta unu ve sarımsağı da üzerine ekleyerek güzelce yoğurun. Bir yufkayı tezgaha yayıp zarf şeklinde katlayın ve üzerine
domates salçasını bir fırçadan yardım alarak sürün. Yoğurduğunuz kıymayı da rulo şekline getirip yufkayla birlikte sarın. Bıçakla dilimlere ayırın. Fırın tepsisi çıkarıp üzerine yağlı kağıt serin ve dilimleri tek tek üzerine dizin. Üzerine
zeytinyağı sürdükten sonra, önceden 170 derecede ısıtmaya başladığınız fırında 15 dakika pişirin. Onlar pişerken siz de
domates sosu hazırlamaya koyulun. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Salça, sıcak su,
sarımsak tozu ve kara
biberi 1-2 dakika ısıtın.
Fırından çıkardığınız beytilerin üzerine
sarımsaklı
yoğurt,
domates sos ve ince ince kıyılmış maydanozları ilave ederek servis edin