Tavuk Dolma
1 adet büyük boy
tavuk
İçi için:
1,5 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2 su bardağı sıcak su (
tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
2
yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı toz
biber
Kuru
soğanları küp küp doğrayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Doğradığınız
soğanları renk alana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edin 5-6 dakika kavurun. Dolmalık
fıstık, kuş
üzümü, kara
biber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika demleyin.
Temizlenmiş, kemiksiz tavuğun içine kaşık yardımıyla hazırladığınız iç pilavı ilave edin. Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın. Tereyağı,
limon suyu ve toz
biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.
180 derecede 45 dakika pişirin. Pilavıyla beraber porsiyonlayıp servis edin.