Cacıklı Arap Köftesi (Gaziantep)
https://www.aksam.com.tr
Köftesi için:
2 su bardağı köftelik
bulgur
200 gram çiğ köftelik et
1
soğan
2 çorba kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Cacık için:
Yarım kg
pazı
2 su bardağı süzülmüş
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tuz
Sosu için:
30 gr tereyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
Soğanı soyup kıyın. Soğan,
bulgur, et, un, tuz, kara
biber ve toz kırmızı
biberi bir kaba alıp iyice yoğurun. Küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri suda haşlayın veya buharda pişirin.
Sarımsakları soyup ezin. Pazıları temizleyip yıkayın. İnce kıyın.
Bir tencereye alıp su eklemeden kendi suyuyla pişirin. Sıcakken suyunu süzüp
yoğurt,
sarımsak ve tuz ilave ederek karıştırın. Ilıkken servis tabağına yayın.
Tereyağını bir tavaya alıp pul
biberi kızdırın. Köfteleri ekleyip soteleyin. Cacığın üzerine alıp sıcak servis yapın.