Karışık Ot Kavurması (Manisa)
https://www.kulturportali.gov.tr
750 gr karışık ot (arapsaçı, ebegümeci, yabani
pırasa, ısırgan,
pazı, arapsaçı, tarakotu,
kazan karası, iğnelik, labada,
kerevizotu)
2 baş
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
½
domates
1 çay kaşığı tuz
Tüm otlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra büyük parçalar halinde doğranır. Küçük küp küp doğranan
soğan, arapsaçı, yabani
pırasa, ebegümeci ile birlikte
zeytinyağda bir süre kavrulur. Sonra diğer tüm otlar eklenip alt üst edilerek önce kısık ateşte; sonuna doğru
domates, tuz eklenip harlı ateşte 10-15 dakika kavrulur. Soğuk servis yapılır. Yanına
yoğurt önerilir.