Mantarlı Tagliatelli
Anadolujet Magazin
300 gram
yumurtalı tagliatelli
250 gram kültür
mantarı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
2 dal fesleğen
10 adet çeri
domates
Kırmızı jalapeno
biber
Zeytinyağı geniş bir kapta iyice kızdırılır. Yıkanmış ve kurulanmış
mantar dilimlenip kızgın yağda kızartılır. İkiye bölünen çeri
domates, jalapeno
biber ve son olarak tuz ile kara
biber eklenir.
Derin bir tencerede kaynayan suya tuz ilave edilir. Tuzla beraber kaynamakta olan suya tagliatelli eklenir ve yaklaşık beş dakika pişirilir. Burada hedeflenen, makarnanın al dente yani nispeten biraz diri olarak pişirilmesidir.
Kaynama suyundan yaklaşık bir kepçe ayrılır ve makarna süzülür.
Pişirilen makarna,
mantarlı sos ve ayırdığımız haşlama suyu karıştırılır. Fesleğen eşliğinde servis edilir.