Batırık (Konya)
1 su bardağı ince
bulgur
Yarım çay bardağı tahin
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
2 adet yeşil
biber
Yarım demet nane
3 dal taze
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım çay bardağı
limon suyu
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı soğuk su
2 çay bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı nar ekşisi
5 yaprak marul
Tuz
Tahini küçük bir tavada ısıtın.
Bulguru sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra kullanıma hazır demektir.
Şişen
bulgurun içine ısıttığınız tahini ve kimyonu alıp, karıştırın.
Tüm sebzeleri incecik doğrayıp kuru
soğanı rendeleyin.
Bulgurlu karışıma
soğan ve
salçayı ekleyerek karıştırın.
Biber,
domates, salatalık, taze
soğan, nane ve maydanozu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Baharatları ve nar ekşisini de ekleyip, karıştırın.