Hurma Baklavası (Afyonkarahisar)
4 su bardağı un
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanı
süt
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım
limonun suyu
Sıvı yağı derince bir tavada kızdırıp ateşten alın.
Ilınan yağa tereyağı, kabartma tozu,
süt ve un ilave edin ve hamur haline gelene kadar karıştırın.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe açın.
İçine
ceviz ilave edin ve kenarlarını D şeklinde kapatıp yağladığınız tepsiye dizin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip yarım saat kadar pişirin.
Tatlıları fırından alıp ılınması için bekleyin.
Bu esnada su ve şekeri karıştırıp kaynayana kadar ocakta tutun.
İçine
limon suyunu ilave edip koyulaşmasını sağlayın.
Ilınan şerbeti ılınmış tatlıların üzerine gezdirin ve 1 saat kadar çektirin.
Ardından ta
baklara bölüştürüp servis yapın.
Not: Hurma
baklavası, Afyonkarahisarın sevilen yöresel lezzetlerinden biri. Ağızda
hurma gibi dağıldığı için bu ismi alan
hurma baklavası,
hurmanın yerel dildeki adıyla yani "fırma
baklavası" diye de biliniyor.