Köfteli Pırasa Çorbası (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
Köftesi için:
120 gr
dana kıyma
20 gr ince kıyılmış kuru
soğan
15 gr ince kıyılmış maydanoz
Tuz
1 lt ılık su
750 gr
pırasa
100 gr küp doğranmış
patates
100 gr
mısır unu
80 gr
havuç
50 gr kuru
soğan
40 gr tereyağı
5 gr kırmızı pul
biber
Tuz
Kıyma,
soğan maydanoz ve tuzu yoğurup küçük misketler haline getirip bir kenara
koyunuz.
Tüm sebzeleri
yemeklik küp şeklinde doğrayınız.
Bir tencerede sırasıyla
soğanı,
pırasayı, havucu ve
patatesi tereyağı ile kavurun.
Üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça ekleyin ve orta hararette 10 dk pişirin.
Soğuk su ile
mısır ununu sulandırın ve hızlıca karıştırarak tencereye ekleyin.
Tuzunu ekleyin. 10 dk. daha pişirin ve üzerine pul
biber serpiştirerek servis edin.
Not: Mısır unu ekledikten sonra koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.