Kaşarlı Zılbıt (Zonguldak)

Kaşarlı Zılbıt (Zonguldak)

https://www.kulturportali.gov.tr

1000 gr zılbıt
120 gr tereyağı
60 gr rendelenmiş taze kaşar
3-4 yumurta
200 gr soğan
Tuz
Karabiber

Zılbıtın kökleri ve katı kısımları bıçakla kesilerek iki cm kalınlığında doğranır.
Toplanan zılbıtların üzerini örtecek kadar su konur ve tencerede pişirilir.
Haşlanan zılbıtlar ılıyınca avuçların içine alınarak ve sıkılarak başka bir kaba alınır.
Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve bir tencerede tereyağı ile soğan kavrulur.
Zılbıtlar eklenir pişinceye kadar kavrulur.
Yumurta kırılır ve birkaç dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Yeterince tuz ve karabiber katılır.
Fırın kabına alınız ve üstüne kaşarı serpiştirip 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.