Tavada Hamsi Dolması (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
500 gr karadeniz
hamsi
2 adet
yumurta
100 gr
mısır unu
200 gr ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
İçi için:
1 adet ekmek içi
0,5 demet ince kıyılmış maydanoz
1 diş
sarımsak
Balıkların baş kısımları kalacak şekilde ve ayırmadan kılcıklarını temizleyiniz ve yıkayıp kurulayınız.
İçi için; Ekmek içini, maydanozu ve kıyılmış sarımsağı mikserde çekiniz.
Hamsilerin içlerini hazırlanan iç malzemesi ile doldurunuz.
Dolum işlemleri bittikten sora üzerlerine tuz ve kara
biber serpiştirin.
Hamsileri önce çırpılmış
yumurtaya sonra
mısır ununa bulayın ve kızgın tavada her iki tarafına dikkatlice pişirin.