Cıvıklı (Develi Kayseri)
Hamuru için:
1 kilogram un
Maya
Tuz
Su
Harç için:
500 gram kuşbaşı et
4 adet
soğan
4 adet yeşil
biber
2 adet kırmızı
biber
5 adet
domates
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
biber salcası
1 tatlı kaşığı
domates salcası
Tuz
Kara
biber
Öncelikle hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kaseye koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup dinlenmeye bırakın.
Etleri çok küçük parçalar halinde doğrayın.
Biber,
soğan ve
domatesleri de ufak ufak doğrayıp etlerin içine ekleyin.
Sıvı yağ,
salça ve baharatları ilave edip güzelce harmanlayın.
Hamurdan bir beze alıp merdane yardımıyla açın.
Hazırladığınız harcı ekleyip pide şekli verin.
Önceden ısıttılmış fırında pişirin.
Pişen pidelerinizi maydanoz,
soğan, ve
limon eşliğinde servis edin.