Höşmerim (Tekirdağ)
1 litre çiğ
süt
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı
peynir mayası
50 gram tereyağı
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı toz şeker
Sütü derin bir tencereye alıp ocakta ısıtmaya başlayın.
Küçük parmağınızı içine sokup 5'e kadar saydığınızda elinizi yakmayacak seviyeye gelene kadar ısıtın.
Ocaktan aldığınız
süte
peynir mayasını ilave edin.
1 dakika kadar karıştırdığınız
sütün kapağını kapatın.
Kalın bir örtüyle sıkıca sardığınız
sütü mayalanması için 1 saat dinlendirin.
Bu sürenin sonunda mayalanan
sütü çırpma teliyle iyice karıştırın.
2 adet
yumurtayı da karışıma ekleyin ve iyice kaynaşana kadar çırpın.
Ardından tencereye irmik ve tereyağını ekleyip yeniden ocağa alın.
5-10 dakika orta ateşte karıştırarak pişirdiğiniz tatlıya son olarak şekerini ekleyin.
Karıştırmayı hiç bırakmadan koyulaşana kadar pişirdiğiniz tatlıyı ocaktan alıp üzerine kağıt havlu sererek 15 dakika kadar demlendirin.
Ardından ta
baklara bölüştürüp üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek ılık ya da soğuk servis edin.