Kabak Çiçeği Dolması (İzmir)
20 - 25 adet
kabak çiçeği
1 su bardağı
pirinç
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
3 - 4 dal ince kıyılmış taze
soğan
Taze nane
Maydanoz
Dereotu
Kara
biber
Tuz
Zeytinyağı
Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra saplarını ayıklayın.
Çiçeğin içindeki sarı kısmı, çay kaşığı yardımı ile yaprağı yırtmadan çıkartın.
Temizlediğiniz çiçekleri suda bekletmeye devam edin.
Soğanları
zeytinyağında kavurup üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin. (Kabak çiçekleri çabuk piştiği için pirinci kavurarak yapmakta yarar var.)
Pirinçler kavrulunca ocağı ocaktan alın.
Üzerine yeşillikleri, kara
biberi, su ve tuzu da ekleyip dinlendirin.
Hazırladığınız iç harç soğuyunca
kabak çiçeklerini sudan çıkartıp, birer tatlı kaşığı ile içlerini doldurun.
Çiçeklerin üst kısmını katlayıp tencereye sıralayın.
Üzerine
zeytinyağı gezdirin.
Çiçeklerin üzerini geçmeyecek şekilde de su ekleyip pişirin.