Orman Kebabı
1 kilogram
kuzu kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
1,5 su bardağı
bezelye
1 adet
patates
1 adet
havuç
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
Soğanları
yemeklik,
sarımsakları ince ince,
domates,
havuç ve
patatesleri de küp küp doğrayın.
Kuşbaşı doğranmış kızı etini hafifçe unlayın.
Sıvı yağı tencerede iyice kızdırıp etleri 10 dakika kadar soteleyin.
Etlerinizi bir maşa yardımıyla tencereden alın.
Etin yağında
yemeklik doğradığınız
soğanları soteleyin.
Tereyağını ekleyip sotelemeye devam edin.
Soğanlar kavurulunca içine ince ince doğranmış
sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edin.
Sarımsaklar da yumuşayınca
salçaları ilave edin.
Salçaların kokusu çıkınca içine küp küp doğranmış
domatesleri ekleyin.
Domatesler de yumuşayıp eriyince
havuç,
patates ve
bezelyeleri tencereye ekleyin.
Sebzeleri de kısa süre soteledikten sonra eti yeniden tencereye alın.
Et suyunu, defne yaprağını tuzu ve kara
biberi ekleyip kaynayana kadar bekleyin.
Kaynayınca altını kısın ve demlenmesi için kapağı kapalı halde 45 dakika kadar pişirin.
İçinden defne yaprağını alıp sıcak servis edin.