Etli Erik (Bursa)
Bir adet kuru
soğan
300 gram kuşbaşı
kuzu eti
200 gram kuru
erik veya yeşil
erik
Tereyağı
2 su bardağı su
Tuz
Erikleri yumuşaması için bir saat sıcak suda bekletin.
Yumuşayınca süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkartın.
Bir tencerede tereyağını eritip küp küp doğradığınız
soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine
kuzu etlerini ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun.
Etler pişince su ve
erikleri ekleyerek bir süre pişirin.
Tuzu ilave edin ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık on dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.