Sütlaçlı Zerde (Mardin)
Sütlaç için:
2 kilogram
süt
2 çay bardağı
pirinç
Zerde için:
2,5 litre su
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı şeker
9 - 10 adet yenibahar
Sütlac için,
sütü bir tencerede kaynatın.
Pirinçleri yıkayın ve kaynamakta olan
süte ilave edin.
Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Kıvam alınca ocaktan alıp kaselere doldurun ve soğumaya bırakın.
Zerde için, 2,5 litre suyu tencereye koyup ocağa alın.
Tam kaynayınca yıkanmış
pirinç ile tane şeklindeki yenibaharı ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar pişirin ve şekeri ilave edin.
Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp
sütlacın üzerine ekleyin.
Kaselere eşit şekilde dağıtıp servis edin.
Not: Sütlacın soğuması için zerdeden en az 4 - 5 saat önce hazırlanması gerekir.