Yumurta Dolması (Bursa)
Millî Eğitim Bakanlığı
10 adet haşlanmış
yumurta
2 adet
yumurta
3 dilim bayat ekmek
Sıvı yağ
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Haşlanmış
yumurtalar, uzunlamasına ikiye bölünerek sarıları ayrılır.
Bayat ekmekler ıslatılıp sıkılır.
Yumurta sarıları, ekmek, maydanoz, tuz, kara
biber iyice yoğrulur.
Yarım kalan
yumurta beyazlarına doldurulup çırpılmış
yumurtaya bulayıp kızartılır.
Yeşil salata ile ikram edilir.
Not: Özellikle hıdrellez ve pikniklerde vazgeçilmez bir gelenektir. Yumurta dolması olmadan hıdrellez olmaz gibi bir düşünce hakim olmuştur.