Patatas Bravas
http://www.hurriyet.com.tr
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet kırmızı acı
biber
2 adet
domates
2 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
500 gram
patates
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kara
biber
5-6 dal maydanoz
Mayonez
Kızartmak için:
Zeytinyağı
Soğanı piyazlık doğrayın.
Sarımsakları ve acı kırmızı
biberi ince ince kıyın.
Tereyağını tencerede kızdırın.
Soğan,
sarımsak ve
biberleri sırayla yağa ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Bu esnada
domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Soğanlar yumuşayınca
domates, toz
biber, sirke, tuz ve kara
biberi de tavaya ekleyin.
Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
Domates sosunuzu blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
Patatesleri hepsi aynı boyutta olacak şekilde lokmalık küpler halinde doğrayın.
Patatesleri tuzlu suda 6-7 dakika kadar haşlayın.
Patatesleri sudan alıp kurulayın.
Zeytinyağını kavurup haşladığınız
patatesleri yağda kavurun.
Patatesleri yağdan alıp
domates sosuna atın.
Üzerini maydanoz yapraklarıyla ve dilerseniz mayonezle süsleyip servis edin.
Not: İspanyolların tapas olarak bilinen atıştırmalık türevi lezzetlerinden biri de adı "cesur
patatesler" anlamına gelen patatas bravas.