Kölle (Antalya)
Milli Eğitim Bakanlığı
2,5 su bardağı buğday
½ su bardağı
nohut
½ su bardağı kuru
fasulye
½ su bardağı siyah
fasulye
½ su bardağı
mısır
½ su bardağı
bakla
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı dövülmüş
ceviz içi
1 çorba kaşığı dövülmüş susam
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 dilim
limon
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Kullanılacak malzemeler bir gün öncesinden ıslatılır.
Malzemeler pişmeye başlamadan önce suları süzülerek tekrar sudan geçirilir.
Siyah
fasulyeler ayrı bir tencerede 45-50 dakika haşlanır.
Kalan diğer malzemeler 45-50 dakika büyük boy tencerede haşlanır.
Siyah
fasulyeler piştikten sonra suyu süzülerek büyük boy tencereye alınır.
Hazırlanan karışım bir kaseye alınır, üzeri nar ekşisi,
ceviz, susam, pul
biber ve kara
biberle süslenerek yanında bir dilim
limon ile servis edilir.