Kenger Dolması
Millî Eğitim Bakanlığı
4 kök kenger bitkisi (şevket-i bostan)
Mutfak ipi (1 metre)
Kızartma harçı için:
1 adet
yumurta
2 su bardağı un
½ su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Dolma içi için
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 demet nane
1 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım demet maydanoz
Yemeklik doğranan
soğan yağda kavrulur,
salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Pirinç, tuz, kara
biber eklenerek iç pilav şeklinde pişirilir. Kıyılmış taze nane ve maydanoz pişmiş pilavın üzerine ilave edillerek karıştırılır.
Kenger otu temizlenir ve içi oyularak boşaltılır.
Hazırlanan iç harcı, kenger otlarına doldurularak una bulanır.
Yumurtaya batırıldıktan sonra tekrar una bulanılarak kızartılır.