Peynirli Patlıcan Kayığı
Millî Eğitim Bakanlığı
2-3 tane
domates
3 adet
patlıcan
3 adet çarliston
biber
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 kalıp beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
100 gram tereyağı
1 tane
yumurta
4 bardak su
Uygun bir kap içerisine su konulur,
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğuk suya atılır, diri kalması sağlanır.
Patlıcanlar başından tutularak ortadan boyuna kesilir.
Patlıcanın iç kısmı çıkartılır.
Diğer tarafta karıştırma kabının içerisine ekmek içi, ezilmiş
peynir, doğranmış
patlıcanın içleri,
yumurta, tuz, kara
biber, doğranmış
domates ve
biber konularak karıştırılır.
Hazırlanan bu karışım, içi oyulan yarım
patlıcanın içine doldurulur.
Bütün
patlıcanlar bitinceye kadar işleme devam edilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir.
Üzerlerine bıçak ile tereyağı bırakılır.
Isıtılmış fırında 180-200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.
Ta
baklara alınarak servis edilir.