Isırgan Sızbalı (Sakarya)
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg ısırganotu
6 su bardağı su
½ demet yeşil
soğan
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 kâse
yoğurt
Isırgan otunun yaprakları ayıklanır.
6 bardak su tencereye konulup ısırgan otu haşlanır.
Haşlanan ısırgan otu süzülür ve sıkılır.
Tavaya sıvı yağı ilave edilip hafifçe kavrulur.
Üzerine yeşil
soğanları ilave edilip 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edilir.
Isırgan otu ilave edilir, kısık ateşte 3-4 dakika daha kavrulur.
Tuz ve kırmızı
biber ilave edilir.
Pişen ısırganlar karıştırma kabına alınır.
Diğer taraftan bir kâse
yoğurt çırpılır ve ısırganotunun içine eklenir.
Tabağa alınarak servis edilir.