Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması
500 gram kuru
incir
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy
soğan
100 gram
pirinç
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 su bardağı su
Soğanları
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve sıvı yağı tavada kızdırın.
Soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
Soğanlar yumuşadığında içine dolmalık
fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci de
soğan ve
fıstık karışımına ekleyip kavurmayı sürdürün.
Baharatları da ekleyin ve karıştırın.
Son olarak sıcak suyu
pirinçlere ilave edin ve kapağı kapalı halde
pirinçler kabarana kadar pişirin.
Kuru
incirleri sıcak suda yumuşatın.
Yumuşayan
incirlerin altlarını bıçakla açıp
pirinçli harcı içlerine doldurun.
İncirlerin altını bıçakla X biçiminde kesin.
Ortasına
pirinçli harcı kaşık yardımıyla doldurun.
Servis etmeden önce soğumasını bekleyin.